|
|
Stoofschotel Met Wild Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 teentjes knoflook
*2 winterwortels
*2 citroenen
*2 kleine wilde konijnen in stukken
*peper en zout
*40 gram boter
*3 eetlepels bruine rum
*paar takjes verse tijm
*1? deciliter wildfond
*75 gram gedroogde pruimen zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de teentjes knoflook.
Snijd de wortels in plakjes.
Boen de citroenen onder warm water schoon, snijd ze in stukken en verwijder de pitjes.
Was de stukken konijn en dep ze droog met keukenpapier. Wrijf het vlees in met peper.
Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de knoflook en wortel al omscheppend 5 minuten.
Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
Voeg de rum en een takje tijm toe en schenk de fond langs de rand van de pan erbij.
Breng alles aan de kook.
Voeg de citroen, de pruimen en peper en zout naar smaak toe.
Stoof het vlees met het deksel op de pan in 1 tot 1? uur helemaal gaar.
Garneer met de rest van de tijm.
Lekker met aardappelpuree en rode kool.
|
|
|